Tuesday, April 15, 2014

Beneficios de la Pera

Además de sus cualidades gustativas, esta fruta posee extraordinarias propiedades nutricionales. No sólo la podemos tomar en todas las estaciones del año sino que es la fruta mejor tolerada por el organismo y la menos alergénica. Es muy digestiva cuando está madura, de ahí el dicho popular "peras, come cuantas quieras". En este artículo trataremos de ver los beneficios que nos aportan, cómo debemos comerlas, a quién convienen, en definitiva, aquellos aspectos que nos interesa conocer de ellas para sacarles el mejor partido posible.

Propiedades de la Pera

La pera es una fruta refrescante, dulce, muy sabrosa y sobre todo fuente de numerosos nutrientes, lo que la hace de especial interés para un gran abanico de dolencias.

Es una fruta con una gran riqueza enagua lo que la hace ser un alimento pobre energéticamente, por ello los especialistas en nutrición las recomiendan en dietas deadelgazamiento al ser muy útil para mantener la línea.

Es pobre en lípidos y proteínas, pero esto no plantea mucho problema ya que la dieta alimentaria española, hoy en día se caracteriza por ser excesiva en ambos nutrientes, con lo que la pera ayuda a equilibrar dicho exceso.

Su casi 12% de carbohidratos en forma de azúcares sencillos, fundamentalmente fructosa, la hace muy recomendable para deportistas en pleno ejercicio físico.

Esto, junto con su contenido en levulosa la hacen que sea muy bien tolerada por los diabéticos.

La fibra insoluble y soluble también está presente dentro de las propiedades de la pera, favoreciendo la eliminación del colesterol y regulando la función intestinal.

La pera es la fruta que muestra una mayor concentración de pectina, por lo que esta fruta se convierte en un elemento excelente para evitar elestreñimiento, mejorar la intolerancia a la glucosa, así como por tener efectos hipocolesterolémicos. Pero sin duda alguna, la pectina la podemos considerar como una sustancia ideal para desintoxicar el organismo y estimular el intestino.

Contiene cantidades moderadas de vitaminas, que ayudan a cumplir la ingesta diaria recomendada. Así, dos peras de tamaño medio (300 g) en el postre cubren el 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, cerca del 10% de la de ácido fólico y una buena dosis de vitamina del complejo B (B1, B2 y en menor proporción B3 y B6) y vitamina E.

Por todo ello el zumo de pera se puede considerar como una bebida imprescindible para proteger el aparato cardiovascular, evitando así afecciones de tipo cardiaco.

Es una fruta ideal para suministrar a los niños por su alto contenido en calcioque ayuda a estos a crecer fuertes y sanos, fortaleciendo sus huesos.

También es fuente de hierro, por lo que esta fruta constituye una gran fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos.

Es recomendada por los terapeutas naturales para las personas que padecen de bocio al ser fuente de yodo.

Por su alto contenido en potasio es buena para las personas que toman diuréticos, que eliminan dicho mineral con el fin de suplir pérdidas; pero por otro lado, esto deben tenerlo en cuenta las individuos con insuficiencia renal o que requieren dietas controladas de potasio.

Por su bajo contenido en sodio e hidratos de carbono, alto en potasio, las peras resultan muy recomendables para la diabetes, hipertensión arterial oafecciones cardiovasculares.

Por poseer taninos, las peras bien maduras resultan eficaces en caso dediarrea y otros trastornos digestivos (úlcera, gastritis y estómago delicado).

La pera también contiene ácidos orgánicos que le dan sabor ácido y efecto alcalinizante. Así, el ácido cítrico alivia los dolores de estómago, incentiva la secreción de jugos gástricos para digerir los alimentos. Este efecto depurador no sólo se produce en el ámbito gastrointestinal sino también en el páncreas e hígado.

¿Quiénes deben consumirla?


Después de conocer todas las propiedades saludables de las peras, podemos deducir que interesa consumirlas a personas con:

- Enfermedades cardiovasculares.
- Hipertensión arterial.
- Colesterol.
- Anemia.
- Estreñimiento (por su contenido en pectinas, para dicho efecto se debe tomar con cáscara).
- Estómago delicado, úlceras y gastritis.
- Niños y adolescentes en edad de crecimiento.
- Retención de líquidos.
- Diarreas (Por poseer taninos, en este caso consumirla pelada).
- Bocio.
- Deportistas en pleno ejercicio.
- Diabetes.
- Dietas de adelgazamiento.

Por último indicar que son ideales para el destete de los bebés, debido a su sabor dulce y a que son la fruta menos alergénica que existe.

Un consumo sano

Se recomienda consumir mínimo tres piezas diarias de fruta, procurando variar al máximo, dado que la composición nutricional difiere unas de otras.

Existe una cura de peras, en la que se aconseja tomar un kilo de peras diarios durante 10 días, transcurrido este tiempo se consigue el buen funcionamiento de los riñones y el descenso de la presión arterial.

Su uso en la cocina

Es deliciosa como fruta fresca. Es necesario lavarlas muy bien, sobre todo si se van a consumir crudas. Las más blandas, jugosas y aromáticas son las más adecuadas para tomarlas en el postre.

También cruda combina muy bien en ensaladas con endibias y berros, quesos (cabra y azules), embutidos y frutos secos.

Se pueden elaborar sopas frías que sirven de postre o primeros platos, según el condimentos que usemos.

La pera cocinada puede formar parte en la elaboración de platos dulces y salados. Estos últimos suelen ser carnes de muy buena calidad y con un sabor fuerte, como son por ejemplo la carne de pato o las de caza.

¿Qué debo saber al comprarlas?

En el mercado las podemos encontrar a granel o envasadas en bandejas de poliespán.

En las cajas o etiquetas debe de figurar: denominación del producto y variedad, origen y categoría (ésta la determina: el tamaño, la uniformidad de las piezas, el porcentaje de imperfecciones, la rugosidad, el cambio de color....).

La categoría de las envasadas lo indica el color de la etiqueta, así podemos diferenciar:

- Etiqueta roja- categoría extra.
- Etiqueta verde- categoría I.
- Etiqueta amarilla- categoría II.
- Etiqueta blanca categoría III.

¿Como las conservamos en casa?

Una vez en casa tras la compra, hay que liberarlas del envoltorio que lleven, con objeto de dejarlas respirar.
Deben manipularse con cuidado para evitar roturas que puedan acelerar el proceso de descomposición y eliminar posibles piezas que estén deterioradas, evitando así el contagio del resto.
Es necesario guardarlas en un lugar seco, fresco y protegido de la luz.
Se pueden conservar en la nevera, en la parte menos fría, no más de tres días.

Friday, February 7, 2014

Fruto del Monje

Fruto del monje: Endulzante alternativo que combate el cáncer

Fruto del monje (Lou han guo), se refiere a la fruta de la planta Siraitia grosvenori, cuyo extracto es casi 300 veces más dulce que el azúcar y se ha utilizado en China como un edulcorante natural bajo en calorías, pero que no contiene azúcar. Ha sido una “fruta de longevidad” en China desde hace siglos y se utiliza en la medicina china para todo, desde infecciones respiratorias y obesidad hasta problemas digestivos.
Muchos en el oeste pueden conocer el fruto del monje como un sustituto sano y seguro del azúcar y también por sus efectos curativos sobre los niveles de colesterol y la diabetes. Nuevas investigaciones, sin embargo, están demostrando que el fruto del monje también puede ser súper efectivo cuando se trata de cáncer.
fruto monje nuevo

Investigación sobre el fruto del monje apunta a la supresión de tumores

La ciencia moderna está demostrando lo que los monjes del siglo 13 en China ya sabían: Luo han guo, fruto del monje, no es sólo un edulcorante, pero puede ser un poderoso sanador para las condiciones más graves que existen como el cáncer. Investigadores japoneses en la década del 2000 encontraron que ciertas sustancias en el fruto del monje causó una inhibición significativa del crecimiento tumoral del cáncer de piel en ratones.
Desde entonces, otros estudios han aparecido que han demostrado la conexión entre el fruto del monje y curación del cáncer:
  • Un estudio en conjunto chino, publicado en la revista Oncogénesis en abril de este año (2016), descubrió que cuando el “mogrosido V” obtenido de Siraitia grosvenorii (fruto del monje), se administró tanto in vitro como in vivo (intravenosa) en modelos de cáncer de páncreas, promovió la apoptosis de las células de cáncer y la “detención del ciclo celular”, posiblemente a través de la interrupción de la comunicación de las células de cáncer (STAT3);
  • Un estudio del 2015 publicado en la revista American Journal of Cancer Researchindicó que “El mogrol, un biometabolito de los mogrosidos que se encuentran enSiraitia grosvenorii, ha expuesto actividades contra el cáncer” y ha desacelerado significativamente el crecimiento de células de leucemia en un estudio in vitro;
  • Un estudio del 2011 publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, demostró las propiedades anti-inflamatorias de Momordica grosvenori, otra variación del fruto del monje, a través de la disminución de la expresión de genes inflamatorios clave y el aumento de los protectores. “Este estudio muestra que los efectos anticancerígenos y antidiabéticos de M. grosvenori pueden resultar en parte por su actividad antiinflamatoria,” dicen de los investigadores; y
  • Un estudio del 2008 realizado por Zhejiang Wali College en Ningbo, China, se enfocó principalmente en las propiedades antidiabéticas del fruto del monje. En el proceso, también se encontró que el mogrosido V en la fruta tiene propiedades antioxidantes. De acuerdo con el informe del estudio: “La capacidad antioxidante evaluada in vitro demostró que el MG [extracto de mogrosidos] y mogrosido V, que era el principal componente del MG, poseía potente actividades de captación de radicales libres de oxígeno”. Ha sido demostrado que la actividad antioxidante equilibrada ayuda a luchar contra el cáncer mediante la limpieza de radicales libres y la estimulación del crecimiento de células saludables.Fruto del monje seco

Lo que hace que el fruto del monje sea dulce es también lo que ayuda a combatir el cáncer

Las sustancias potentes en el fruto del monje que le dan sus propiedades de inhibición de cáncer parece ser una agrupación de sustancias químicas llamadas “mogrosidos”. Mogrol, mogrosido V y 11-oxo-mogrosido, son todas las composiciones químicas identificadas en la investigación que son derivados de los mogrosidos .
Irónicamente, lo que hace el fruto del monje un gran edulcorante es también lo que hace que sea un asesino del cáncer. Los mogrosidos son compuestos químicos que proporcionan el sabor muy dulce del fruto y es lo que se extrae por los fabricantes de edulcorantes en polvo saludables. En general, las investigaciones han demostrado una correlación directa entre el consumo de azúcar y la proliferación del cáncer (células cancerosas consumen las moléculas de glucosa para combustible). El fruto del monje produce un efecto completamente contrario.
La investigación continúa en cuanto a los mecanismos exactos que el fruto del monje utiliza para detener el crecimiento de tumores, aunque su relación química con otras sustancias vegetales puede proporcionar una pista. Los mogrosidos son parte de un grupo de compuestos químicos llamados glucósidos cucurbitano. Otras plantas que contienen esta sustancia química, incluyendo el melón amargo, también han demostrado ser luchadores contra el cáncer y reguladores del sistema inmunológico. Además, el primer glucósido descubierto fue la amigdalina en 1830.
La amigdalina, también conocida como vitamina B17, laetril o nitrilosida, es la sustancia anti-cáncer principal que se encuentra en la semilla de albaricoque.

Friday, January 3, 2014

Más beneficios de las semillas de negro.

16 Potenciales beneficios de las semillas de negro


Hace unos día compartí los beneficios de la semillas de negro (Nigella sativa), en donde pudimos notar una amplia gama de beneficios sorprendentes cubriendo muchas áreas distintas de nuestro cuerpo. Unas semillas que probablemente nunca habíamos escuchado mencionar, pero que ahora posiblemente tendremos pendiente.
Vamos a ver otros 16 beneficios que podemos obtener al consumir un extracto, ya sea en alcohol / agua, o el aceite de las semillas de negro; las cuales se pueden encontrar en todas partes en forma de suplemento.
Previene el daño por radiación. El aceite de Nigella sativa y su componente activo, timoquinona, protege el tejido cerebral de la radiación inducida por el estrés nitrosativo. El estrés nitrosativo es el daño celular producido por el aumento de los radicales de nitrógeno. [1]
Protege contra el daño causado por ataques al corazón. Un extracto de timoquinona tiene efecto protector contra el daño asociado al infarto de miocardio experimental. [2]
Previene la dependencia y la toxicidad de la morfina. Un extracto en alcohol de Nigella sativa reduce la intoxicación, dependencia y tolerancia de la morfina. [3]
Previene el daño renal asociado con la diabetes. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa tiene efectos protectores sobre la nefropatía diabética experimental. [4]
Evita adherencias post-quirúrgicas. Cubrir las superficies peritoneales con aceite de Nigella sativa después de un traumatismo peritoneal es eficaz para disminuir la formación de adherencias peritoneales en un modelo experimental. [5]
Previene la neurotoxicidad asociada al Alzheimer. El extracto de timoquinona de Nigella sativa tiene efectos protectores sobre la diabetes experimental previniendo la neurotoxicidad y la apoptosis inducida por Aß1-40 en el modelo celular. [6]
Suprime el crecimiento del cáncer de mama. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa inhibe el crecimiento tumoral e induce la muerte celular programada (apoptosis) en un modelo de ratón con xenoinjerto de cáncer de mama. [7, 8]
Posee propiedades contra la psoriasis. El extracto de alcohol de semillas de Nigella sativa exhiben actividad antipsoriásica, consistente con su uso medicinal en la medicina tradicional. [9]
Previene patología en el cerebro asociada con la enfermedad de Parkinson. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa protege las neuronas cultivadas contra la toxicidad sináptica inducida por αSN, una patología observada en los cerebros de pacientes con enfermedad de Parkinson y demencia con cuerpos de Lewy. [10]
Mata a las células del glioblastoma altamente agresivo del cáncer de cerebro.El extracto de timoquinona de Nigella sativa exhibe actividad de destrucción celular de glioblastoma. [11]
Mata a las células de leucemia. La timoquinona induce la apoptosis mediada por mitocondrias en la leucemia linfoblástica aguda in vitro. [12]
Suprime el crecimiento del cáncer de hígado. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa previene el cáncer inducido químicamente en un modelo de rata. [13]
Evita patologías diabéticas. Un extracto de agua y alcohol de Nigella sativa a dosis bajas disminuye el azúcar en la sangre y tiene efecto de mejora sobre la regeneración de los islotes pancreáticos, lo que indica su valor como agente terapéutico en el tratamiento de la diabetes mellitus. [14]
Suprime el crecimiento celular del cáncer cervicouterino. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa exhibe propiedades antiproliferativas, apoptóticas y anti-invasivas en una línea celular de cáncer de cuello uterino. [15]
Previene el daño cerebral inducido por el plomo, un metal pesado. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa mejora el daño cerebral inducido por el plomo en ratas. [16]
Mata las células orales de cáncer. Un extracto de timoquinona de Nigella sativa induce la muerte celular programada (apoptosis) en células de cáncer oral. [17]
Como podemos notar las semillas de negro es un superalimento que verdaderamente nos protege de todo, excepto la muerte.