Monday, December 31, 2012

Recetas para el embarazo


Recetas vegetarianas para el embarazo


Estar embarazada y ser vegetariana no son incompatibles, pero debes asegurarte de que las necesidades nutricionales estén cubiertas. Aquí te dejamos ideas para que disfrutes de unos platos deliciosos y saludables.
Recetas vegetarianas para el embarazo
Estar embarazada y ser vegetariana no son incompatibles, pero debes asegurarte de que las necesidades nutricionales estén cubiertas.

Sopa de verduras

Te aportará vitamina A, B, C, proteínas y ácidos grasos.

Ingredientes:
4 zanahorias
2 papas
1 calabaza chica
4 choclos
100 gr. de arvejas
2 batatas
2 cebollas de verdeo
2 puerros
1 rama de apio
sal marina a gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Cortar las verduras en cuadraditos pequeños. Poner a hervir el agua y cuando esté a punto de hervir, colocar primero las zanahorias, 10 minutos después las papas, calabaza y batatas, 10 minutos más y colocar los demás ingredientes menos la sal. Cocinar a fuego lento por 45 minutos aproximadamente y cuando esté lista apagar el fuego, agregar el aceite y la sal, revolver bien y listo!

Pizza integral al ajillo

Te aportará proteínas, ácido fólico, vitaminas A, B1, calcio, hierro, Zinc y si preferís la opción con brócoli tendrás abundante vitamina A y K.

Ingredientes:
Para la masa 500 gr. harina de trigo integral fina
2 cucharadas de levadura de cerveza en polvo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal marina
agua tibia
Para la cubierta 2 kg. de tomates
8 dientes de ajo picadito
sal, aceite, jengibre a gusto
1 cucharada de condimento para pizza
1 morrón cocido
1 taza de perejil picado
aceitunas (a gusto)


Recetas vegetarianas para el embarazo
Aquí te dejamos ideas para que disfrutes de unos platos deliciosos y saludables.

Preparación de la masa:
Disolver la levadura en agua tibia, agregarle el aceite. Colocar la harina en un recipiente donde podamos hacer la mezcla. Airear la maza con las manos y luego ir vertiendo gradualmente el agua con la levadura. Cuando se hayan unido amasar con la palma muchas veces tratando de formar una maza tierna y elástica. Dejar reposar en un recipiente envuelto con una bolsa plástica para que descanse unos 45 minutos aproximadamente.
Aceitar con un pincel la pizzera y espolvorear con harina, humedecerse las manos y tomar una porción de masa para estirarla en el molde. Una vez estiradas, dejar leudar unos minutos cerca del horno que ya se puso a calentar. Luego cocinar la masa unos 15 o 20 minutos y luego colocaremos la cubierta elegida y terminar con perejil picado, aceitunas y tiritas de morrón.

Preparación de la salsa:
Picar el ajo y saltearlos en una sartén, verter los tomates previamente rallados y luego agregarle el condimento para pizza, sal y una pizca de jengibre. Cocinar 10 minutos al máximo.

Opción de cubierta de brócoli
Ingredientes:
1 planta de brócoli cocida al vapor
½ morrón picadito
3 dientes de ajo picado
Preparación:
Saltar el ajo y el morrón, luego cuando esté un poco doradito agregar el brócoli, mezclar y condimentar con sal a gusto y listo.

Budín con frutas

Para culminar este sabroso y nutritivo almuerzo o cena, el budín te aportará carbohidratos y ácidos grasos como también ácido fólico, hierro, zinc y calcio y vitamina D y B12 si utilizas leche de soja fortificada.

Ingredientes:
2 tazas de avena extra fina
1 taza de harina de gluten
½ taza de harina integral
1 taza de azúcar rubia integral
1 taza de aceite de girasol o de maíz
jugo y ralladura de un limón
½ litro de leche de soja (preferiblemente fortificada)
100 gr. de pasas de uva
100 gr. de nueces y almendras (cortaditas)
semillas de sésamo y de lino a gusto
50 gr. de levadura

Preparación:
Disolver la levadura en leche tibia, licuar o batir hasta que quede bien homogénea, luego agregarle el aceite. Mezclar todas las harinas, con las manos abiertas mezclar dejando que tome aire, luego formar un hueco y colocar de a poco la mezcla de la levadura. Luego agregar el jugo y la ralladura del limón, luego el azúcar, seguir mezclando tratando de lograr una maza y por último agregar las frutas y la mitad de la cantidad de las semillas. Humedecer las manos, amasar y trabajar la maza hasta lograr el punto de elasticidad que necesita. Dejar descansar unos 50 minutos o más si es posible, envuelto en una bolsa plástica. Luego aceitar y enharinar la budinera, colocar la maza y dejar leudar el doble, colocar por arriba algunas semillas de lino y hornear a fuego moderado unos 50 minutos.

Monday, December 24, 2012

Dieta Vegetariana en el embarazo


Dieta vegetariana en el embarazo y la lactancia: 12+1 trucos
La Asociación Americana de Dietética, así como la Asociación de Dietética de Canadá afirman que tanto la dieta vegetariana como la vegana, si están bien planeadas, son apropiadas para cualquier fase del ciclo de la vida, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia y adolescencia1.
Los bebés de madres vegetarianas presentan generalmente un peso al nacer similar al de los bebés de madres no vegetarianas, cumpliendo los pesos de referencia de bebés sanos1,2.
Las madres vegetarianas, además, disfrutan de una serie de ventajas en su época de embarazo y lactancia como un menor riesgo de obesidad, hipertensión y preeclampsia (presencia de tensión arterial alta en una mujer embarazada, acompañada de pérdida de proteínas en la orina y retención de liquidos)3.
A continuación se enumeran 12+1 aspectos importantes a tener en cuenta por mujeres vegetarianas embarazadas o lactantes3, seguidos por una tabla de raciones de alimentos, útil para la elaboración de menús en este grupo de población.
1.- Incrementar la ingesta de alimentos hasta unas 100 calorías al día durante el primer trimestre del embarazo; 300 calorías al día durante los últimos 2 trimestres; y 500 calorías al día durante la lactancia.
Uno de los factores clave para un embarazo saludable es la ganancia de peso de la madre. Una ganancia de peso insuficiente puede hacer que el bebé nazca demasiado pequeño, lo cual aumenta su riesgo de enfermedad.
La tabla 1 muestra las recomendaciones de ganancia de peso durante el embarazo4.

Tabla 1. Incremento de peso en el embarazo* - El IMC (Índice de Masa Corporal) se calcula dividiendo el peso (en kilogramos) por la talla (en metros) al cuadrado
Un vaso de batido de soja o una rebanada de pan integral aporta aproximadamente 100 calorías; un bol de cereales con leche o una magdalena con una pieza de fruta aportan unas 300 calorías.
2.- Ingerir una variedad de alimentos nutritivos.
Durante el embarazo aumentan mucho las necesidades nutricionales, pero los requerimientos calóricos aumentan tan sólo ligeramente. Esto quiere decir que existe menos espacio para los alimentos superfluos, con poco valor nutricional.
3.- Incluir de 3 a 4 raciones de alimentos del grupo "legumbres y alternativas a las legumbres" cada día.
En la tabla 2, al final de este documento, se muestra un listado de raciones de alimentos recomendados en el embarazo y lactancia de una mujer vegetariana o vegana. Estas raciones son distintas que para el resto de la población, siendo la justificación de este aumento, en el caso de legumbres y alternativas, el hecho de que durante el embarazo las recomendaciones de proteína, hierro y zinc aumentan; durante la lactancia aumentan los requerimientos nutricionales de proteína y zinc. Estos nutrientes son importantes para el crecimiento del útero, para el aumento del volumen sanguíneo, así como para el desarrollo y crecimiento del futuro bebé.
Pese a que ingerir de 3 a 4 raciones de este grupo de alimentos podría parecer algo excesivo, si se observan los siguientes ejemplos, se verá que no es algo tan difícil de lograr. Cada uno de ellos incluye de 3 a 4 raciones de legumbres y alternativas.
Ejemplo 1:
2 lonchas (120 g) de tempeh
Un bol (250 ml) de batido de soja
Un plato de alubias
Ejemplo 2:
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de almendras
2 hamburguesas vegetales
Un plato (250 ml) de sopa de guisantes
Ejemplo 3:
3 puñados (60 g) de anacardos
Un plato de judías negras
2 lonchas (120 g) de tofu
Ejemplo 4:
2 huevos
3 lonchas de bacon vegetal
Un bol de batido de soja
3 puñados (60 g) de semillas de calabaza
4.- Incluir de 6 a 8 raciones de leches y alternativas cada día, y una fuente fiable de vitamina D.
Las recomendaciones de calcio durante el embarazo y la lactancia se cifran en 1000 mg cada día5, es decir, igual que durante el resto del ciclo vital. No se incrementan las recomendaciones debido a que el calcio se absorbe más eficientemente en este tiempo.
En caso de no consumir el número de raciones recomendadas de este grupo, se recomienda tomar un suplemento de calcio. Si es el caso, es recomendable escoger un suplemento con 500 mg de calcio, que es preferible tomarlo en dos dosis y entre las comidas, y separadamente de los suplementos de hierro, en su caso.
Las necesidades de vitamina D no se incrementan tampoco en embarazo y lactancia, pero es importante cubrir las recomendaciones para esta vitamina, que se detallan en la tabla 2.
5.- Ingerir de 7 a 10 raciones diarias de verduras y frutas variadas.
En el embarazo y la lactancia aumentan nuestras necesidades de varias vitaminas y minerales, como muchas de las que encontramos en frutas y verduras, tales como las vitaminas A, C y folato.
Las recomendaciones de vitamina A, mientras que sólo aumentan un 10% en el embarazo, lo hacen un 100% en la lactancia. La mayor parte de la vitamina A de la dieta viene de verduras y frutas de color naranja brillante y de frutas y verduras muy amarillas, así como verduras de hoja verde.
En cuanto a la vitamina C, mientras que en el embarazo aumenta nuestra necesidad un 12%, en la lactancia lo hace un 60%. Esto es fácil de conseguir tomando cítricos, fresas, frutas tropicales, bróculi, coles de Bruselas, espinacas y pimientos.
Las recomendaciones de folato aumentan 600 mg cada día durante el embarazo y 500 mg durante la lactancia. Se recomienda a todas las mujeres (sean o no vegetarianas) que pretendan quedarse embarazadas que tomen un suplemento diario de por lo menos 400 mg de ácido fólico. Este suplemento no puede ser superior a 1000 mg6.
6.- Incluir de 7 a 11 raciones de cereales cada día
Nuestros requerimientos de una serie de vitaminas aumentan de un 20 a un 30% en el embarazo y lactancia. Ingerir más cereales integrales asegura que se cubren estas necesidades adicionales.
7.- Incrementar la ingesta de ácidos grasos omega-3 hasta el 2% de la ingesta calórica.
Consultar la tabla 2 para cubrir las recomendaciones de omega-3 en embarazo y lactancia. Muchos expertos recomiendan un suplemento diario de microalgas ricas en DHA (omega-3 de cadena larga), con 200-300 mg de DHA.
Es importante, asimismo, atender a las siguientes recomendaciones para conseguir un correcto equilibrio en referencia a las grasas en general y a los ácidos grasos omega-6/omega-3 en particular7:
  1. Priorizar al máximo posible el aceite de oliva. Se usará preferiblemente aceite de oliva virgen debido a su mayor capacidad antioxidante.
  2. Disminuir la ingesta de aceite de girasol o maíz, en caso de hacerlo.
  3. Evitar los alimentos que contengan grasas hidrogenadas (mirar etiquetas).
  4. Limitar el consumo de todos aquellos productos de pastelería, bollería y heladería, que contienen grasa saturada, del tipo de la contenida en aceites de coco y palma, así como de "shortenings".
  5. Limitar el consumo de grasa láctea.
8.- Incluir una fuente fiable de vitamina B12 cada día.
No existen alimentos vegetales que puedan considerarse fuentes fiables de B121, así que los vegetarianos deben ingerir suplementos o alimentos enriquecidos para cubrir nuestras recomendaciones. Esto es de crucial importancia en el embarazo. Los lácteos y los huevos tienen B12 pero en función de la cantidad que se ingiera, podrían ingerirse cantidades por debajo de las recomendadas8.
En cuanto a la B12 una vegetariana embarazada o lactante que ingiera pocos lácteos o huevos, o una vegana embarazada o lactante, tiene dos estrategias:
  • Ingerir habitualmente alimentos enriquecidos con vitamina B12 (ejemplo: cereales de desayuno enriquecidos, batidos de soja enriquecidos, tofu enriquecido, algunas "carnes" vegetales enriquecidas, algunas levaduras de cerveza enriquecidas con B12 -ojo, si no están enriquecidas, no tienen B12 utilizable por nuestro organismo-). En este caso en conjunto, la B12 ingerida debe ser igual o superior a 2,6 mcg/día en embarazo y 2,8 mcg/día en la lactancia.
  • Tomar diariamente un suplemento que contenga por lo menos 10 microgramos (mcg ó ug), masticándolo antes de tragarlo.
Si la mujer está lactando, puede seguir el siguiente consejo (en el embarazo no se consideran seguras las altas dosis de vitamina B12 19):
  • Tomar una vez a la semana 2000 microgramos (mcg ó ug). También se han de masticar antes de tragar.
9.- Tomar un suplemento con 400 mcg de ácido fólico y 30 mg de hierro en el embarazo.
Esta importante recomendación se aplica a todas las mujeres embarazadas, sean o no vegetarianas6.
10.- Evitar el alcohol en el embarazo
Las mujeres embarazadas que beben alcohol incrementan el riesgo de que sus bebés nazcan con el "síndrome de alcoholismo fetal", que es la primera causa mundial de retraso mental. Esta situación devastadora puede resultar también en desórdenes del sistema nervioso central, deficiencias de crecimiento y rasgos faciales anormales9.
Pese a que el riesgo del bebé aumenta con la cantidad de alcohol consumida, no existen niveles seguros de ingesta. Es por esa razón que el alcohol debe ser completamente desterrado durante el embarazo10.
A pesar de las extendidas advertencias sobre el riesgo potencial de beber alcohol durante el embarazo, un 15% de las 1.131 mujeres embarazadas que participaron en un estudio publicado en 200311, reconoce haber bebido alcohol al menos una vez durante el embarazo. Tan sólo la mitad de las mujeres que participaron en este estudio dijo que sus médicos les habían preguntado por sus hábitos con la bebida.
11.- Tomar menos de 300 mg de cafeína al día, en caso de hacerlo.
Pese a que faltan estudios al respecto, parece ser que la cafeína puede contribuir al nacimiento prematuro, bajo peso al nacer y una circunferencia craneal inferior a la media. Normalmente se acepta el límite de 300 mg, pero algunos estudios sugieren que debería ser de 150 mg para evitar el bajo peso al nacer y el aborto espontáneo. Una taza de 156 ml de café contiene unos 85 mg de cafeína; si es de té, unos 30 mg de cafeína; una tacita (30 ml) de café express contiene unos 40 mg; una lata de cola unos 35 mg de cafeína.
El estilo de vida vegetariano está asociado a un menor consumo de alcohol y café12.
El café descafeinado es una opción, pero se desconocen sus efectos.
No se recomienda usar de forma habitual las hierbas en el embarazo, en general, debido a que de muchas de ellas no se tienen suficientes datos acerca de su seguridad.
12.- Ingesta de yodo en el embarazo: de máxima importancia
En España, a las embarazadas y lactantes no se les receta sistemáticamente un suplemento de yodo. Es por eso que nos detendremos un poco en este punto crucial.
Postura de la Organización Mundial de la Salud
La Organización Mundial de la Salud (OMS) declara que:
  1. "Todo niño tiene el derecho a una cantidad adecuada de yodo en su dieta".
  2. "Toda madre debe tener una nutrición adecuada de yodo para evitar que el niño tenga un desarrollo mental afectado por una carencia de este micronutriente esencial".
Asimismo, la OMS sostiene que la carencia de yodo es la causa mundial más frecuente de retraso mental y parálisis cerebral prevenibles, afectando en mayor o menor grado el desarrollo y bienestar de unos 1.600 millones de los actuales habitantes de nuestro planeta.
Situación en España
En España se ha constatado la persistencia de deficiencia de yodo en las 14 comunidades autónomas en las que se han realizado estudios recientes al respecto13. La deficiencia de yodo en España puede considerarse actualmente de grado medio, pero los trastornos que se derivan de ella son tan importantes que esta carencia debe de ser considerada como un problema urgente de salud pública14. Es por ello que la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición insiste en que la deficiencia de yodo en España es "un problema pendiente que urge resolver" 15. Sólo el 27% de la población española consume sal yodada según José Arena, asesor científico de la UNICEF y coordinador del programa sobre déficit de yodo16.
Sal yodada en el embarazo: no es suficiente
El uso habitual de sal yodada (que no incluye la sal marina, a no ser que el envase especifique que está yodada), parece suficiente para gran parte de la población. Pero quedan precisamente excluidos los niños prematuros y lactantes y las mujeres embarazadas, que constituyen la parte de la población más vulnerable; los primeros tendrían que ingerir casi 2 g de sal yodada al día, y sus madres 5 g/día. Como esto no ocurre, por las recomendaciones actuales de evitar o restringir el uso de sal en dichos grupos de la población, se impone asegurar las cantidades mínimas de yodo mediante la suplementación diaria controlada.
Cuando la madre ha tomado preparados polivitamínicos y minerales que contengan unos 150 microgramos (mcg) de yodo durante todo el embarazo y sigue tomándolo durante la lactancia, su leche contiene las cantidades de yodo que necesita su hijo, sea o no prematuro13.
Yodo en mamás vegetarianas: consejos
El hipotiroidismo subclínico es más común en veganos que en el resto de la población. Una minoría significativa de los sujetos vegetarianos toma más yodo del que debería a partir de algas marinas, principalmente kelp1.
A continuación se enumeran unos consejos dirigidos a las mujeres embarazadas o lactantes vegetarianas, aportados por el Dr. Stephen Walsh, experto en vegetarianismo7:
  • No consumir en exceso ninguno de los siguientes alimentos, ya que hacerlo puede provocar un aumento en las necesidades de yodo: coliflor, coles de Bruselas, bróculi, sobre todo si se consumen crudos. La soja, el lino crudo, el maíz y el mijo también incrementan los requerimientos de yodo7. Sin embargo, si el consumo de yodo es adecuado, la ingesta de estos alimentos en individuos sanos no provoca problemas en el funcionamiento de la glándula tiroides1.
  • No ingerir grandes cantidades de sal yodada o de algas marinas, ya que ello puede afectar a la función tiroidea. Si se usan algas como fuente de yodo, se recomiendan las tres siguientes: kelp, kombu e hijiki. Un truco interesante consiste en poner en un bote 100 gramos de alga hijiki seca ó 15g de algas kelp o kombu. Ese bote contiene la cantidad de yodo que necesita un adulto en un año.
  • La cantidad de yodo ingerido debe estar dentro del rango de los 100 a 300 microgramos al día. Si se toman suplementos, éstos deben ser de unos 100 a 150 microgramos. Cuatro comprimidos a la semana, con 150 microgramos de yodo cada uno, es suficiente.
12+1. Tabaco en embarazo y lactancia; cinturón de seguridad en embarazo. Capítulo aparte.
Por último, pese a que no tenga que ver con la nutrición y el vegetarianismo, es importante insistir en la recomendación de que las embarazadas no fumen, y se abrochen el cinturón cada vez que se suban a un coche. Estudios recientes muestran que muchas embarazadas no cumplen estas dos recomendaciones, situándolas a ellas y a sus futuros bebés ante uno de los mayores riesgos a que se enfrenta nuestra sociedad: el tabaquismo y los accidentes de tráfico.
Poco hay que decir que no se sepa acerca del tabaco y el embarazo. En Pubmed, una de las bases de datos más prestigiosas de revistas biomédicas, encontramos más de 30 meta-análisis al respecto.
En cuanto al cinturón de seguridad, los expertos afirman que "No hay ninguna razón médica para que una mujer embarazada no haga uso del cinturón de seguridad. Estas pueden ir delante. El cinturón de seguridad debe ir siempre por debajo del abdomen para evitar lesionar al feto y la banda transversal de hombro-cadera no debe ir colocada directamente sobre el abdomen sino lateralizada" 17. La Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia advierte que los primeros meses de gestación son los más delicados18.
Equipo de nutrición de la UVE

Menú tipo
A continuación se ofrece un ejemplo de menú vegetariano para una mujer embarazada y otro para una mujer en periodo de lactancia.

Tabla de raciones recomendadas
La siguiente tabla recoge las recomendaciones de ingesta de cada uno de los alimentos que forman parte de una dieta vegetariana equilibrada, detallando en qué consiste una ración y añadiendo una serie de comentarios importantes acerca de cada uno de los diferentes grupos de alimentos
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Referencias
1. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65. Texto disponible en:http://www.unionvegetariana.org/ada.html
2. Drake R, Reddy S, Davies J. Nutrient intake during pregnancy and pregnancy outcome of lacto-ovo-vegetarians, fish-eaters and non-vegetarians. Veg Nutr 1998;2:45-52.
3. Melina V, Davis B. The new becoming vegetarian. Healty living publications. 2003
4. Kaiser LL, Allen L; American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: nutrition and lifestyle for a healthy pregnancy outcome. J Am Diet Assoc 2002 Oct;102(10):1479-90 (disponible en: http://www.eatright.org/adar1002b.html)
5. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. National Academy Press Washington, D.C. 1999. Disponible en: http://www.nap.edu/books/0309063507/html/index.html (página 121)
6. American Dietetic Association. Nutrition and lifestyle for a healthy pregnancy outcome. AM Diet Assoc 2002;102:1470-1490. Disponible en: http://www.eatright.org/Public/ GovernmentAffairs/92_adar1002b.cfm
7. Walsh S. Plant based nutrition and health. The vegan society. 2003.
8. Messina V, Melina V, Mangels AR. A new food guide for North American vegetarians. J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):771-5.
9. Eustace LW, Kang DH, Coombs D. Fetal alcohol syndrome: a growing concern for health care professionals. J Obstet Gynecol Neonatal Nurs. 2003 Mar-Apr;32(2):215-21. Review.
10. Aubà JA. Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria. Alcohol. semFYC. Barcelona 2000.
11. Flynn HA, Marcus SM, Barry KL, Blow FC. Rates and correlates of alcohol use among pregnant women in obstetrics clinics. Alcohol Clin Exp Res. 2003 Jan;27(1):81-7.
12. Puiggrós Llop C. Dieta vegetariana En:Salas-Salvadó J, Bonada A, Trallero R, Engracia Saló M. Nutrición y Dietética Clínica. Ed.Masson Capítulo 54; 2000
13. Morreale de Escobar G. Escobar del Rey F. El yodo durante la gestación, lactancia y primera infancia. Cantidades mínimas y máximas: de microgramos a gramos. An Esp Pediatr 2000;53:1-5. Disponible en: http://db.doyma.es/cgi-bin/wdbcgi.exe/doyma/ mrevista.fulltext?pident=11050
14. SEEN. Conclusiones de la Reunión del Grupo de Trabajo sobre Trastornos Causados por Deficiencia de Yodo (TDY) de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Endocrinol Nutr. 1999;46(5):177
15. Vila L. La deficiencia de yodo en España: un problema pendiente que urge resolver. Endocrinol Nutr 2002;49(1):1-4
16. Diario Médico. La protección de la sal yodada no es suficiente en las embarazadas. 22/mayo/2003. Consulta: 10/mayo/2004
17. Diario Médico. El niño, nunca de copiloto. [en línea] 29/octubre/1998 Consulta: 23/mayo/2003
18. Diario Médico. La SEGO recuerda que la embarazada debe abrocharse el cinturón. [en línea] 09/mayo/2003. Consulta: 10/mayo/2004
19. Fisterra. Atención Primaria en la Red. Fármacos en el embarazo y la lactancia. En línea: http://www.fisterra.com/calcumed/calcumedonline/emba_lacta/calcumed_lactancia.htm [consulta: 24/8/2005]

Monday, December 17, 2012

Salud Prostatica



Alimentos para la salud de la próstata

La alimentación desempeña un papel primordial en la prevención y control de las 
enfermedades de la próstata
Existen ciertas naciones donde el cáncer de próstata y la prostatitis es especialmente elevado, mientras que en otros lugares los indices de afecciones de la próstata es mucho menor. Estudios bien documentados han demostrado que la alimentación desempeña un papel primordial en la prevención y control de las enfermedades de la próstata. Así, por ejemplo, los casos de próstata son mucho menores en las cultural orientales, como el Japón o la China lugares donde el tipo de alimentación se basa en el uso de ciertos vegetales que parecen ser fundamentales en la prevención de estas enfermedades. Otras culturas, como la norteamericana, cuya alimentación se basa en un consumo desmesurado de grasas animales, donde este tipo de enfermedades es mucho más frecuente.
Alimentos adecuados para las enfermedades de la próstata
Entre los principales alimentos que resultan beneficiosos para prevenir o mejorar las enfermedades de la próstata tenemos los siguientes:
- Alimentos ricos en vitamina E: La vitamina E, entre otras muchas propiedades, ademas de propiedades anti-inflamatorias, muy adecuadas para prevenir la inflamación de la próstata, posee propiedades anti-tumorales capaces de inhibir el crecimiento de las células cancerosas, especialmente en el cáncer de mama, de colon y de próstata. Comer alimentos ricos en esta vitamina supone una protección eficaz contra este tipo de cánceres. Entre los alimentos especialmente ricos en vitamina E tenemos:
Las verduras de hoja verde: Constituyen uno de los grupos de alimentos más ricos en esta vitamina.
Los frutos secos: al igual que las verduras, los frutos secos son ricos en vitamina E y pueden resultar muy útiles en la dieta de la próstata.
El germen de trigo.
La soya y otras legumbres: La razón por la cual las culturas del Japón o de la China presentan menos porcentaje de este tipo de enfermedades radica en su alto consumo de esta legumbre. La soja constituye un potente anticancerígeno. Estudios realizados en Japón, donde habitualmente la gente suele comer mucha sopa de soja, demostraron que una ingesta diaria de un plato de sopa reducía a 1/3 la posibilidad de desarrollar cánceres de estómago. Igualmente se ha comprobado como comer soja o sus derivados detiene el crecimiento de las células cancerosas, especialmente en el cáncer de mama, de próstata, de útero y de colón.
La razón de esta propiedad se debe a la existencia de unos componentes, llamados isoflavonas y lignanos, que presentan la facultad de disminuir las hormonas masculinas que son directamente responsables de la hiperplasia prostática benigna o aumento no canceroso de la próstata y de inhibir el crecimiento de las células cancerosas en este órgano.
Resulta, pues, muy conveniente incluir la soya como un alimento habitual. Hay que recordar que, además de la legumbre, disponemos de todo un arsenal de productos derivados de la soja, que tienen las mismas propiedades, y que nos permitirán preparar diferentes platos culinarios aunque estemos comiendo el mismo vegetal. Entre estos mencionaríamos : el tofu o queso de soya, la leche de soya o la carne de soya.
Dentro del grupo de las legumbres, la soya es la más recomendada, pero hay que precisar que el consumo de otras legumbres, como los guisantes o las alubias, favorecerá el control o la mejoría de estas enfermedades, pues la mayoría de los integrantes de este grupo de alimentos contienen en mayor o menor proporción componentes similares.
Alfalfa y brotes de alfalfa: Se ha comprobado que otra de las leguminosas muy importantes en el control de las enfermedades de la próstata es la alfalfa. Si tradicionalmente se ha utilizado esta planta para la alimentación animal, ahora se cree que su consumo, especialmente el de los brotes germinados, puede ser muy interesante en la prevención del cáncer de próstata. Sus propiedades son debidas a la presencia de dos isoflavonas, llamadas daidzeína y genisteína, que impiden la formación de tumores cancerosos en este órgano.
Un factor importante frecuentemente olvidado es el control del nivel de estradiol en el hombre...solicítelo a su médico
La calabaza: La calabaza, por su contenido en carotenos, es otro de los alimentos recomendados. Las propiedades de los carotenos son muy amplias. Entre todas ellas merece especial atención su capacidad para inhibir el desarrollo del cáncer. Se ha comprobado la importancia que tiene el consumo de alimentos de hoja verde, como los puerros o la calabaza en la prevención del cáncer de próstata o en su habilidad para impedir el aumento de la próstata en la enfermedad llamada hiperplasia prostática benigna, una enfermedad que puede darse habitualmente en los hombres a partir de los 50 años y que, aunque no resulte tan grave como el cáncer, supone unas molestias muy graves a la hora de la micción o la relación sexual.
- La col: La col y los miembros de la familia de las coles, de Bruselas, col lombarda coliflor, brécol, nabos, ricos en vitamina C, cisteína, glucosinolatos y sulforrafano, son de los alimentos que más nos protegen contra los cánceres ( principalmente de mama, de pulmón, de estómago, de ovario, de próstata y de colón ) Sería conveniente comer alguna de estas hortalizas una vez al día. Las propiedades antioxidantes de este familia se consideran muy interesantes para la prevención de muchas enfermedades corporales, resultando particularmente indicadas en el cuidado de la salud de las arterias y del corazón. Entre los antioxidantes más potentes de esta planta se encuentra el ácido alfa lipoico, un componente que durante algún tiempo fue considerado como una vitamina más del grupo B y cuyas propiedades antioxidantes han sido muy alabadas en los últimos años.
- Los tomates: Por su contenido en licopeno y glutation, dos potentes anticancerígenos, se recomienda comer abundantes ensaladas provistas de tomate.
El pescado azul: Los miembros del pescado azul ( caballa, sardinas, atún, salmón, etc) deben entrar como algo habitual especialmente en las personas con problemas de próstata, por lo que deberían comerse como mínimo tres veces por semana. Estos alimentos son ricos en omega 3. La inclusión de alimentos o complementos ricos en este componente protege contra la aparición de ciertos cánceres especialmente el cáncer colon, el cáncer próstata y el cáncer de mama. Además pueden reducir el tamaño de los tumores, al impedir el crecimiento de las células cancerosas o evitar que estas, mediante metástasis, se reproduzcan en alguna otra parte del organismo.
- Alimentos ricos en zinc: El zinc inhibe la producción de dihidrotestosterona cuyos niveles elevados están relacionados con el aumento no canceroso de la próstata Un aumento de cinc en las células de la próstata parece resultar eficaz en la prevención y tratamiento de la hiperplasia prostática benigna. Son alimentos ricos en zinc el apio, los espárragos, las borrajas, los higos, las papas, los cacahuates, las berenjenas, los anacardos, el girasol, las cebollas, los frijoles, las lentejas, los melocotones, las almendras, los rábanos, las peras, las papayas, los cereales integrales, etc. Las personas que no desean hacer un régimen exclusivamente vegetariano pueden optar por el consumo de marisco (especialmente ostras), hígado o huevos que son alimentos de origen animal muy ricos en zinc.
- Agua En abundancia: Para el tratamiento de la hiperplasia prostática benigna se aconseja la ingestión de litro y medio, como mínimo, de agua al día. Al principio el consumo abundante de agua puede empeorar los síntomas de la enfermedad pero, cuando la vejiga se adapta, las personas enfermas pueden aumentar la micción sin sentirse tan mal cuando orinan.
Alimentos perjudiciales para las enfermedades de la próstata
Los siguientes alimentos no son adecuados en la dieta de las personas con estas enfermedades:
Alimentos ricos en grasas saturadas: Parece existir una probada relación directa entre los alimentos grasos de origen animal y el aumento de cánceres de próstata. Igualmente estos alimentos pueden ser responsables de la inflamación benigna de la próstata Se recomienda ser prudente y comer la menor cantidad de estos alimentos en los enfermos de próstata.
Alcohol: Se cree que el consumo de alcohol puede aumentar la probabilidad de sufrir cáncer de próstata.
Estimulantes: El uso de estimulantes artificiales o naturales, como el café, el chocolate o cacao y las bebidas con cola, no resulta adecuado para los enfermos de próstata En su lugar, para aumentar la micción, se recomienda el uso de plantas medicinales más adecuadas.

Monday, November 19, 2012

Pavo de Papa


Feliz día de Acción de Gracias

En este mes de Noviembre celebramos el dia de acción de gracias. Podemos hacer algo especial para celebrar en familia y sorprender a todos los invitados con  un delicioso y esquisino pavo de papa. ¿Como se hace? ... pues observen el video.


Monday, November 12, 2012

Salud de las articulaciones



Cuatro pasos para la salud de las articulacionesEs increíble cómo los músculos y los huesos trabajan juntos para permitirnos realizar innumerables movimientos. Piensa en todas sus actividades en un día normal - respirar, hablar, sentarse, pararse, caminar. Los músculos tiran de varios segmentos de su esqueleto para permitir que usted se mueva. Pero el movimiento no sería posible sin las articulaciones entre los huesos .
Cuando somos jóvenes, nos gusta correr, jugar y saltar, pero no creo mucho en las juntas entre los 206 huesos. Somos como los nuevos coches con partes bien lubricadas. Pero al igual que el coche, con el uso prolongado nuestras piezas pueden desgastarse demasiado.
A medida que envejecemos, nuestras articulaciones experimentan una serie de cambios. Los cambios en los móviles más "sinovial" juntas, como el brazo, la cadera, la mano o la rodilla tienen el mayor impacto y presentan los mayores problemas. Durante siglos, la rigidez, la inmovilidad y el malestar general, se ha aceptado como "normal" del envejecimiento.Pero, ¿son estas condiciones realmente inevitable?
Soportes de datos científicos indican que el envejecimiento de los problemas comunes podría, al menos parcialmente, prevenirse y corregirse. Como los avances tecnológicos de hoy en día arrojar luz sobre cómo el dolor articular se desarrolla a nivel celular y molecular, y como podemos mejorar nuestra comprensión de los procesos fisiológicos, es más fácil de encontrar maneras de ayudar a nuestras articulaciones.

Cuatro cosas que usted puede hacer hoy para ayudar a Sus Articulaciones

1. Aumentar los alimentos ricos en antioxidantes - Teniendo en cuenta que los radicales libres pueden ser perjudiciales para la salud de las articulaciones, aumentando un espectro completo de antioxidantes puede ayudar incluyen:
  • Bayas - guinda, fresa, frambuesa, grosella arándano, negro
  • Granada, uvas, naranjas
  • Nueces, semillas de girasol
  • Kale, remolacha roja, jengibre, pimientos, zanahorias y perejil
2. Mantener un peso corporal normal - El exceso de peso conduce a un desgaste prematuro y rotura
3. Ejercicio - Regular, el ejercicio moderado ofrece muchos beneficios. Se reduce la rigidez y el malestar y aumenta la flexibilidad y la resistencia.
4. Trate de suplementos comunes - Busque los suplementos con los siguientes nutrientes:
  • El sulfato de glucosamina - la piedra angular de los cartílagos, los ligamentos y el líquido articular
  • El sulfato de condroitina - mantiene las articulaciones flexibles y acolchadas, para que pueda mantenerse activo
  • Boswellin - ayuda a aliviar la hinchazón
  • Cúrcuma - ayuda a disminuir la inflamación y el dolor
  • Evening Primrose - con Omega 6 ricos en ácidos grasos esenciales, este aceite puede resultar en una reducción significativa de la rigidez matinal
  • La bromelina - reduce las toxinas en las articulaciones
  • Cayenne - proporcionar los principales anti-inflamatoria apoyo a todas las partes de las articulaciones
  • Calcio - demostrado para combatir la osteoporosis en las articulaciones del envejecimiento
Complejo Ultra Conjunto de Elección Botánico contiene todos los ingredientes anteriores, además de los nutrientes conjunto de sostén muchos más. Nuestros clientes han compartido con nosotros que experimentan alivio del dolor en las articulaciones, a veces en tan sólo dos semanas! Rigidez por la mañana se convierte en una cosa del pasado, están durmiendo mejor y son incluso capaces de asumir nuevos pasatiempos. Para muchos, ha sido un complemento que cambia la vida.

Monday, November 5, 2012

Exámenes oculares regulares



Es importante contar con su examen de la vista regularalyAlrededor del 80 por ciento de toda nuestra información sensorial llega a nuestros ojos. Nuestra visión es muy importante vivir la vida al máximo ... y para vivir de forma independiente. Sin embargo, muchos de nosotros damos por sentada nuestra visión hasta que empiezan a tener problemas.Desafortunadamente, muchos ojos y problemas de visión son asintomáticas, es decir, no tiene ningún signo o síntomas obvios. El diagnóstico temprano y el tratamiento son importantes para elmantenimiento de la visión e incluso prevenir la pérdida de visión. Estos problemas pueden incluir relacionada con la edad degeneración macular y glaucoma, entre otros.

¿A quién debo ver para un examen de la vista?

Hay tres tipos de profesionales de cuidado de la vista. Los oftalmólogos, médicos que han recibido 12 o más años de formación, se especializan en enfermedades de los ojos. Aunque los oftalmólogos pueden recetar anteojos y contactos, también tratar afecciones oculares más graves y realizar cirugías. Los optometristas son médicos con ocho o más años de formación que también prescriben anteojos y contactos y puede realizar ciertas cirugías menores. Ópticas recibir entrenamiento en el trabajo de ajustar y reparar las gafas.Los que tienen más formación avanzada puede determinar su receta visión.

¿Quién debe hacerse examinar los ojos y con qué frecuencia?

Mientras que los exámenes regulares de los ojos son importantes para todos los niños y adultos, es especialmente importante si usted tiene un historial familiar de problemas de salud que pueden llevar a la pérdida de la visión como la presión arterial alta o diabetes. La detección temprana puede limitar la pérdida de visión y preservar la vista.
Según la Asociación Americana de Optometría, cualquier persona que usa anteojos o lentes de contactos necesita un examen anual. Las personas de entre 41 a 60 sin síntomas pueden tener sus ojos examinados cada dos años, o según lo recomendado por su profesional de la visión. Los mayores de 61 años en adelante deben tener su examen de la vista cada año si están experimentando problemas. Si usted es diabético o tiene presión arterial alta, su médico le puede recomendar revisiones más frecuentes.

¿Cuáles son las pruebas?

Su médico le realizará una serie de pruebas, incluyendo:
  • Exámenes para determinar la percepción de la profundidad, la miopía, la hipermetropía, el astigmatismo
  • Queratometría para medir la curvatura de la córnea
  • Ojo coordinación y la capacidad de cambiar el enfoque de cerca a lejos
  • Pruebas de presión ocular para determinar glaucoma
  • Evaluación de la salud general de los ojos

¿Qué debo llevar conmigo?

Si usa anteojos, llevarlos, junto con las preguntas para el médico, una lista de recetas y medicamentos de venta libre que está tomando, y su tarjeta de seguro.

¿Dónde puedo obtener más información?

Puede encontrar más información en uno de estos sitios: 
Relacionada con la Edad de ojos Estudio de Enfermedades:  http://www.nei.nih.gov/amd/summary.asp
Degeneración Macular Relacionada con Edad: http://www.nei.nih.gov / health / maculardegen / armd_facts.asp
Journal of the American Medical Association http://jama.ama-assn.org/ Soporte Degeneración Macularhttp://www.mdsupport.org/ Los sitios antes mencionados se proporcionan para los propósitos informativos solamente y no están afiliados con Botanic Choice .